Lotyšsko
Zapekané zemiaky s mäsom preliate smotanou a syrom je kombinácia, ktorá uspokojí všetky chuťové bunky. Inšpiroval som sa jedným starým, ruským receptom, trochu pozmenil suroviny a vznikla z toho fantastická dobrota, ktorá mala taký úspech, že porciu pre šiestich sme zjedli traja a bola to bleskovka.
Odporúčam vyskúšať!
Budete potrebovať:( na 6 porcií)
👍 800 gramov mletého mäsa (použil som bravčové aj hovädzie)
👍 1 kyslú smotanu
👍 soľ, mleté čierne korenie
👍 čajovú lyžičku mletej papriky
👍 trochu majoránu, trochu mletej rasce
👍 2 strúčiky cesnaku
👍 trochu oleja
👍 1 stredne veľkú cibuľu
👍 100 gramov slaninky
👍 150 gramov čerstvých šampiňónov
👍 6 väčších zemiakov
👍 2 malé smotany na šľahanie
👍 150 gramov tvrdého syra Eidam)
👍 50 gramov pazmeránu
👍 za hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Postup:
Zemiaky očistite a nakrájajte na tenké kolieska.
Do väčšej misky vložte mleté mäso. Pridajte k nemu soľ, korenie, papriku, pretlačený cesnak, trochu mletej rasce, trochu majoránky, nasekanú petržlenovú vňať a kyslú smotanu.
Na panvici s olejom usmažte na drobno nakrájanú cibuľku, pridajte do nej nakrájanú slaninku a šampiňóny. Dôkladne osmažte.
Pridajte všetko do misky s mäsom a dôkladne zamiešajte.
Vo vyššej nádobe zamiešajte 2 smotany so strúhaným parmezánom a troškou soli.
Všetko máme pripravené! Teraz môžeme suroviny ukladať do nádoby na pečenie. Použil som veľký, hlboký pekáč.
Na spodok pekáča dajte trochu oleja (alebo potrite maslom).
A budeme vrstviť: Poukladajte jednu vrstvu zemiakov, polovicu mäsa, posypte polovicou strúhaného syra. Pridajte druhú vrstvu zemiakov, mäsa a syra. Na koniec už len jednu vrstvu zemiakov a všetko zalejte pripravenou smotanou.
Pečte vo vyhriatej rúre na 200 stupňov cca 45 minút. Potom zakryte alobalom a pečte ešte 20 minút.
HOTOVO!
Dobrú chuť priatelia!
Váš Hugo
