Ja neviem ako vy, ale ja mám najradšej bezmäsité jedlá s mäsovou prílohou. Kapustové fliačky milujem, ale vždy si k nim urobím aj kúsok krkovičky. Odporúčam vyskúšať! Fliačky môžete kúpiť aj hotové, ale na domáce nemajú. A nebojte sa vyrobiť si ich sami, je to jednoduché a rýchle!
Na fliačky budete potrebovať: (na 6 porcií)
👍 300 gramov polohrubej múky (najradšej používam semolinovú múku)
👍 1 vajce
👍 soľ
👍 trochu vody
Na kapustu:
👍 500 gramov čerstvej kapusty
👍 1 malú cibuľu
👍 kmín celý aj drvený
👍 trochu čierneho korenia
👍 olej alebo masť
Postup:
Príprava kapusty je veľmi jednoduchá. Kapustu nakrájajte na tenké slíže. V hrnci na rozpálenej masti alebo oleji opražte na drobno nakrájanú cibuľku. Pridajte pokrájanú kapustu. Pridajte soľ, korenie a kmín. Chvíľu opražte, potom zalejte trochou vody aby kapusta nebola suchá a duste pod pokrievkou cca 20 minút. Viac nie aby kapusta bola trošku chrumkavá.
Do veľkého hrnca dajte variť vodu s lyžicou soli.
Pokiaľ sa voda bude variť urobte si cesto na fliačky. V mise zamiešajte múku, soľ, vajce a trochu vody. Urobte tuhšie cesto. Cesto vytvarujte valčekom na tenký kruh. Priebežne pomúčte aby sa vám nelepilo. Nakoniec pomúčte celý kruh a krájajte široké pásy, ktoré potom naskladáte na seba. Porežte cesto na tenké pásiky, z ktorých potom nakrájate malé fliačky. Uvarte ich vo vriacej vode. keď budú všetky plávať na povrchu, sú hotové a môžete ich ocediť.
Teraz už len zamiešať kapustu s uvarenými fliačkami a obed je pripravený. Ak máte chuť k fliačkom pripraviť aj mäso, odporúčam bravčovú krkovičku. Len ju naklepte, posoľte, pridajte korenie a trochu červenej papriky. Obaľte ju v hladkej múke a osmažte na panvici s rozpáleným olejom.
HOTOVO!
Dobrú chuť priatelia!
Váš Hugo