MLETÝ REZEŇ SO SYROM od Huga

Budete potrebovať: ( na 4 porcie)

Na rezne:

👍 200 gramov bravčového mletého mäsa

👍 200 gramov hovädzieho mletého mäsa

👍 50 gramov tvrdého syra ( najlepšie Eidam)

👍 50 gramov taveného syra (najlepšie Syrokrém)

👍 1 vajce

👍 čierne mleté korenie

👍 soľ alebo vegetu

👍 petržlenovú vňať

👍 olej na vysmážanie

👍 trochu hladkej múky

Na cestíčko:

👍 1 vajce

👍 mlieko

👍 hladkú múku

👍 trochu soli

Postup:

Do misy vložte všetko mäso, tavený syr, na hrubo nastrúhaný tvrdý syr, 1 vajce, korenie, trochu soli alebo vegety, nakrájanú petržlenovú vňať. Dobre všetko zamiešajte a nechajte chvíľočku postáť.

Zatiaľ si pripravte si polohusté cestíčko, v ktorom budete rezne obaľovať. Zamiešajte 1 vajce, hladkú múku, soľ a trochu mlieka. Správnu hustotu cestíčka doladíte buď pridaním múky alebo mlieka. Pozor aby sa nelialo, ale ani aby nebolo príliš husté.

Z pripraveného mäsa vytvarujte pomocou rúk rezne. Tie obaľte v hladkej múke. Potom ich opatrne obaľte v pripravenom cestíčku a vysmážajte na panvici s dostatočným množstvom rozpáleného oleja. Táto fáza si vyžaduje trochu zručnosti, ktorá je potrebná pri obaľovaní rezňa v cestíčku. Pozor aby sa vám nerozpadol. Pomôcť si môžete tým, že rezeň z cestíčka vyberiete na panvicu pomocou podberačky. Myslím, že to zvládnete bez problémov. Trochu zababrané ruky od cestíčka stoja za výsledok!

HOTOVO!

Podávajte so zemiakovou kašou, zeleninovým šalátom prípadne len s čerstvým chlebom. U nás neodmysliteľne patrí k tomuto jedlu Tatarská omáčka. Ako si ju vyrobíte doma, nájdete na mojej stránke!

Dobrú chuť priatelia!

Váš Hugo