Lotyšsko
Vynikajúce, jednoduché vianočné pečivo bez múky, ktoré vám vydrží aj niekoľko týždňov. Neuveriteľná chuť a naviac krásna dekorácia na vianočnom stole.
Budete potrebovať:
Z tejto dávky budete mať cca 60 hviezdičiek. Záleží na veľkosti formy. Ja som zvolil najmenšiu formu v tvare hviezdy a vyšlo mi ich 70.
👍 350 gramov mandlí
👍 1 polievková lyžica kakaa
👍 1polievková lyžica škorice
👍 3 bielka
👍 250 gramov práškového cukru
👍 štipku soli
Postup:
Vo veľkej mise zmiešajte suché suroviny: postrúhané mandle (celé aj so šupkou), kakao a škoricu.
Do bielok pridajte štipku soli a miešajte elektrickým šľahačom. Pridajte práškový cukor a vyšľahajte na jemnú penu. Rovnomerne pomaly by mala stekať s lyžičky.
Odložte si do cukrárskeho vrecka alebo obyčajného mikroténového sáčka aspoň 3-4 veľké lyžice bielkovej peny.
Do zvyšnej peny zamiešajte mandle, kakao a škoricu. Zabaľte fóliou a uložte do chladničky minimálne na pol hodinu.
Vychladnuté cesto položte na práškovým cukrom posypaný papier na pečenie a vyvaľkajte na hrúbku asi 4-5 mm. Aby sa vám cesto nelepilo poprášte ho dobre práškovým cukrom.
Z cesta vykrajujte hviezdy a ukladajte na plech s papierom na pečenie. Aby sa vám papier nehýbal, potrite plech najskôr trochou masla.
Cukrárskym vreckom naneste na hviezdy sneh a veľmi jemne ho pomocou cukrárskeho štetca alebo pierkom roztierajte po celej ploche. Toto chce trošku trpezlivosti, ale výsledok stojí za to.
Vložte do vyhriatej rúry na 125 stupňov a pečte presne 20 minút.
HOTOVO.
Dobrú chuť priatelia!
Váš Hugo